响螺野山鸡汤

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虫儿飞73

虫儿飞73

2015-02-12
朋友送了俩只野山鸡,从来没做过,尝试煲汤了下。未曾想味道挺鲜美。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

一只 一片
适量 三分之一个
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

响螺野山鸡汤的做法步骤

响螺野山鸡汤的做法图解1

1. 朋友送了两只山鸡,力量很大,笼子都要撞倒,嘴吧很尖,无处下手抓,只有连笼子一起拉到菜场杀。

响螺野山鸡汤的做法图解2

2. 杀鸡的说,野山鸡野性大,关笼子里几天,要么自己撞死,要么气死。

响螺野山鸡汤的做法图解3

3. 响螺片泡水后,切片备用。

响螺野山鸡汤的做法图解4

4. 野山鸡放冷水,加姜片,料酒大火煮开,去血沫。

响螺野山鸡汤的做法图解5

5. 上砂锅,冷水姜片,葱段,天麻(治疗偏头痛,可不加,天麻没味道不影响口感)。大火煮开,小火慢炖三小时,一个半小时后加响螺片。

响螺野山鸡汤的做法图解6

6. 汤很鲜美,油非常少,基本没油花飘在表面,很清香。比老母鸡汤好喝很多。一次放足水,不用二次加水。肉也很好吃,把姜磨碎,葱花切碎,蒜切碎。菜籽油或者花生油八成热浇上去,做个葱姜碟,沾着吃。

©本菜谱的做法由 虫儿飞73 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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