韭菜盒子

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我爱粉蒸肉

我爱粉蒸肉

2015-02-12
喜欢吃韭菜盒子,亦饭亦菜。酒楼做的韭菜盒子表皮总是油汪汪的,吃起来不方便,大多馅料比较咸。就自己动手啦!用平底锅干烙的,馅料的盐放得比较少,鸡蛋是放少许油摊成蛋皮再切碎。这样的馅料不油腻。韭菜切碎后用橄榄油拌匀,就不会出水。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

韭菜250g 面粉375g
虾米20g 8g
8g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

韭菜盒子的做法步骤

韭菜盒子的做法图解1

1. 鸡蛋摊成蛋皮。

韭菜盒子的做法图解2

2. 韭菜切碎拌入橄榄油。蛋皮切碎。

韭菜盒子的做法图解3

3. 面粉调和,揉成这样就行了。

韭菜盒子的做法图解4

4. 盖上湿布醒30分钟。

韭菜盒子的做法图解5

5. 馅料放入虾皮,盐拌匀。

韭菜盒子的做法图解6

6. 面团切成大小均匀的剂子。擀成面皮。

韭菜盒子的做法图解7

7. 包合子啦!边要捏实了。

韭菜盒子的做法图解8

8. 烙好了!看,切开的面,馅料颜色漂亮,干净。

©本菜谱的做法由 我爱粉蒸肉 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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