家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)

21935浏览 652收藏

分享到微信

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
小辰的厨房

小辰的厨房

2015-02-12
一直很爱吃煎饺,这几年换了好几个城市,在外的早餐点一直找不到小时候的味道,在家尝试,皮冻做起来比较麻烦,于是找了不用加皮冻都能有汤汁的方法,和大家分享。

主料

400g 芹菜400g
香菇100g
虾仁200g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法步骤

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法图解1

1. 芹菜摘了菜叶洗净,香菇洗净,虾仁去虾泥备用

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法图解2

2. 洗净的芹菜切成沫,香菇也剁成沫,肉剁成肉泥,精肥比例9:1。手剁的馅比绞肉机绞的馅有嚼劲更好吃。

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法图解3

3. 虾仁放在肉馅上和着肉一起切不会滑,不用切成泥,切成小丁就行。

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法图解4

4. 切好的肉馅、虾仁、芹菜、香菇加适量黄酒、盐和黑胡椒搅拌均匀。

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法图解5

5. 生姜剁成沫,调成生姜水一小碗,慢慢加入馅料里,边搅边加水,充分搅拌吸收,这步是饺子有汤汁的关键。

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法图解6

6. 饺子皮是菜场买的,手工包成褶子状,码在平底锅内。

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法图解7

7. 加油开大火煎至底部焦黄,加一小碗凉水,盖锅转中火继续煎5分钟。

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法图解8

8. 加芝麻和葱继续收水3分钟,完工!一盘香喷喷的煎饺就好了。

家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)的做法图解9

9. 配上调好的醋和辣椒,赞不绝口

分类:

主食饺子
©本菜谱的做法由 小辰的厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)