红烧鲫鱼

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只为今天过小年,老公比较喜欢吃鱼,鱼的寓意又是年年有余,今儿必须一试啊,哈哈…还是很成功的,老公吃个精光。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲫鱼一条 青椒一颗
红椒一颗 生姜适量
大蒜适量 适量
适量 面粉适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

红烧鲫鱼的做法步骤

红烧鲫鱼的做法图解1

1. 准备生姜大蒜拍碎、青红椒切丝。(我这是准备炒其它菜的量)

红烧鲫鱼的做法图解2

2. 不会杀鱼的可以让卖鱼的帮你处理,回家洗洗就可以腌鱼了,鱼正反面划上几刀,鱼身抹上盐、生抽、老抽、料酒、姜片。(大概腌十五分钟)

红烧鲫鱼的做法图解3

3. 鱼身用面粉抹均匀,锅烧热放多些油,待烧热就可以炸鱼了,这样炸的鱼不会破皮哟,整体卖相还是不错的。

红烧鲫鱼的做法图解4

4. 锅中留少许油,爆香生姜蒜末一勺豆瓣酱,放两碗清水烧开,炸好的鱼放入锅中煮,加少许料酒、鸡粉、盐。

红烧鲫鱼的做法图解5

5. 煮的只剩三分之一汤汁时候就可以把鱼盛出来了,调好生粉,把青红椒放入汤中炒30秒就可以淋在盘中的鱼身上。(也可以单独把青红椒炒熟备用,后面直接放鱼身,淋上汁就可以了。)

分类:

水产
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