软炸虾仁

7652浏览 72收藏

分享到微信

软炸虾仁

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
Mr.卓哥

Mr.卓哥

2015-02-12
今天去超市采购年货,偶遇有卖鲜虾仁的,瞬间想到了自己可爱的女儿最喜欢吃大虾啦,马上买了一些飞奔回家!软炸虾仁非常适合儿童食用,外焦里嫩,香甜鲜美,而且是用最简单的做法加上少量的辅料制作,个人一直认为最简单的料理方法才能做出最好吃的美食,能吃...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

200g 鸡蛋1个
适量 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

软炸虾仁的做法步骤

软炸虾仁的做法图解1

1. 新鲜的虾肉,打算用刀去腥线,但真的不适合用刀!

软炸虾仁的做法图解2

2. 要是用牙签剔出腥线应该很好,去腥线用了我制作这道菜三分之二的时间,看来工欲善其事,必先利其器是多么的重要。

软炸虾仁的做法图解3

3. 剔除好腥线后用清水洗净,把水滤干,少撒上一些盐。将鸡蛋打一个洞,用手指控制好开孔处,晃动鸡蛋就能把蛋清取出。(网上那些取蛋清方法没有这个来得快,还少刷个碗,不过记得把手洗干净啊。)之后将虾仁搅拌均匀。

软炸虾仁的做法图解4

4. 加入淀粉,我比较喜欢吃炸出来的面糊就多放了一些,搅拌成图中状态就可以了。

软炸虾仁的做法图解5

5. 本着节(kou)约(men)的原则锅里倒入比虾仁厚度高出一点的油,大火将油烧热,滴入一滴面糊,面糊周围冒出小泡泡就可以开始下虾仁了。

软炸虾仁的做法图解6

6. 调至小火,抓一把虾仁要一粒一粒的分散入锅,不要着急要不粘在一起非常麻烦。

软炸虾仁的做法图解7

7. 因为油少,下入的虾仁会粘锅,所以入锅后稍微成形就要用漏勺翻动一下。将虾仁炸到稍微变黄即可出锅,出锅后颜色会变得更深一些,金灿灿的颜色很有食欲。

软炸虾仁的做法图解8

8. 完成了,配上几根香菜,色香味具全,我的女儿非常爱吃,有宝宝的朋友们快来试试吧,很简单又有营养,祝愿宝宝们茁壮成长!

小贴士

1.我家没有牙签了,我认为要是用牙签剔除腥线应该更快更干净。 2.要是撒上一些椒盐应该更好吃,我没做过椒盐,百度了一下做法,感觉都很麻烦,不过突然想到如果在超市直接买到花椒面然后1份花椒面3份盐拌匀是不是也行,哪位大神有机会试试告诉我啊。 3.炸的时候会嘣油,大家一定要小心不要被烫到。

©本菜谱的做法由 Mr.卓哥 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 软炸虾仁