甜蜜一刻黄油曲奇 Melting Moments

178632浏览 2750收藏

分享到微信

甜蜜一刻黄油曲奇 Melting Moments

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
胡小May

胡小May

2015-02-13
此款饼干是在基础的苏格兰黄油曲奇上稍稍做点加工,吃起来依旧的香酥和入口即化,特制的夹心增添了一份香醇,另外果酱的酸甜也完美的中和了饼干的浓郁感。如果想要外观更为浮夸,不对...惊艳,可自行加入各种食用色素,绝对会让你的座上客眼前大为一亮。 ...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

无盐黄油120克 30克
120克 30克
1/2 茶勺(tsp) 一小撮

辅料

 
适量 250克
2汤勺(Tbsp)
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

甜蜜一刻黄油曲奇 Melting Moments的做法步骤

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解1

1. 把在室温下软化好的无盐黄油,糖粉和一小撮盐放在一干净容器里,用打蛋器打至柔顺发白状。各位小主看好了,黄油一定一定要用在室温约25摄氏度下软化好的,不然会非常难打发,不仅烤制时花纹会消失的很快,到最后用裱花带挤的时候也是会非常痛苦...亲测...

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解2

2. 加入香草精继续搅拌。

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解3

3. 筛入面粉和玉米淀粉。

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解4

4. 换做刮刀充分搅拌均匀

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解5

5. 在裱花袋里装上星型的裱花嘴。可选步骤:用小一点的刷子从裱花嘴开始,沾上食用色素,在内部划一条长长的直线。

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解6

6. 铺有烘焙用纸(或擦有一层食用油)的烤盘上,从中心开始,一边旋转着裱花袋,一边挤出一个圆形曲奇饼。保持每个曲奇饼直径约为5厘米,厚度2.5至3厘米即可。曲奇饼之间要留有距离,防止在烘焙时黏在一起。将挤好的饼干带着烤盘放到冰箱里冷藏或冷冻室里约15分钟使其坚固。冷冻这个步骤很重要,否则曲奇的花纹会在烤制中很快消失的。期间预热烤箱到180℃。

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解7

7. 把冷却好的饼干放入烤箱烤制10到15分钟或至表面呈现出淡淡的金黄色。取出后待其稍稍冷却后放在网架上使其完全冷却。

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解8

8. 组装:在冷却好的饼干底上抹上一层果酱。在另一个饼干底上用裱花袋挤一层奶油糖霜。奶油糖霜做法点:http://www.mayhu.com.cn/3913535889--recipe/-butter-cream

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解9

9. 将两个饼干拼在一起,ta-da-大功告成!

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解10

10. 旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。

小贴士

- 黄油要在室温内软化后再使用。不要偷懒用微波炉加热,很容易会使黄油融化。
- 黄油饼干需要用低温进行烘烤,否则会很容易变成金黄或焦黄色。
- 饼干在刚烤完的时候会十分松脆易碎,但在冷却过程中会慢慢坚硬起来,所以最后待其冷却的步骤很重要哦~
- 饼干要放在密封的容器内保存,否则会很快潮掉。
- 奶油糖霜做法在这里:http://www.mayhu.com.cn/3913535889--recipe/-butter-cream

©本菜谱的做法由 胡小May 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 甜蜜一刻黄油曲奇 Melting Moments