#菁选酱油试用之川味老麻抄手#

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yuki要养胖纸

yuki要养胖纸

2015-02-13
带着浓浓四川味道的老麻抄手。入口又麻又辣。味道简直不摆了。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

500g 1斤
大葱2根 生姜1小块
虾米适量 1勺
2勺 3勺
2勺 1勺
1勺
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法步骤

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解1

1. 肉我是在外面用机器绞的。加入适量的盐、料酒、少量白胡椒粉搅拌均匀。在肉腌制过程中可以准备配菜。

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解2

2. 生姜切末。

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解3

3. 大葱切末。

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解4

4. 将切好的生姜末和大葱末倒入肉末中。搅拌均匀。

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解5

5. 虾米切末。用虾皮也可以。虾皮更好切一些。晒干后的虾米较硬。

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解6

6. 倒入虾米末后加入两勺香油、一勺橄榄油。搅拌均匀。

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解7

7. 抄手皮也是在外面买的现成的。现将肉放入中央。抄手皮对折。在两个角上沾适量水。然后抄手如图包好。特别是角上一定要捏紧。要不然煮的时候会散开。

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解8

8. 多包了一些放在冰箱速冻。

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解9

9. 碗中加入菁选酱油、醋、辣椒油、糖、青花椒油。搅拌均匀。

#菁选酱油试用之川味老麻抄手#的做法图解10

10. 水烧开后放入适量的抄手。煮熟后捞出。放入已调味好的碗中。然后就可以享用美食了。

小贴士

1、这道菜所需要的调味料稍多一点。在写用料时候可能不是太齐全。不过步骤图里我都一一写了出来哈。2、辣椒油和青花椒油是家里自制的。超市也可以买到类似的。只是有可能味道没有自制的浓郁。大家可根据自己的口味酌情调整哈。

分类:

主食馄饨
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