轻乳酪蛋糕

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娇萌小糖

娇萌小糖

2015-02-13
去年开始流行的各种轻乳酪叔叔蛋糕...口感细腻.香甜..入口既化..非常受欢迎..自己在家尝试做了几次..反复实验觉得方子挺好..希望大家都能成功.
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

220g 牛奶120ml
60g 低粉60g
黄油60g 5..6滴
30g 鸡蛋6个
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

轻乳酪蛋糕的做法步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

1. 准备好各种材料..

轻乳酪蛋糕的做法图解2

2. 奶酪和黄油.隔水加热..加入牛奶白砂糖搅拌至黄油融化..

轻乳酪蛋糕的做法图解3

3. 蛋黄蛋清分离..蛋清一定要放在无水无油的容器里

轻乳酪蛋糕的做法图解4

4. 蛋黄分三次加入奶酪里..搅拌均匀...之后筛入低粉..用切拌的方式搅拌成蛋黄糊

轻乳酪蛋糕的做法图解5

5. 蛋清先用低速打一分钟加入柠檬汁...泡沫细腻开始加糖粉或细沙糖...分三次加入

轻乳酪蛋糕的做法图解6

6. 蛋白打发的状态...倒扣过来蛋白不会掉下来..不流动..打蛋器拿起来出现小弯勾即可

轻乳酪蛋糕的做法图解7

7. 蛋黄糊里加入三分之一蛋白..从下往上轻轻翻拌均匀...手法要轻以免消泡...

轻乳酪蛋糕的做法图解8

8. 烤箱里烤盘放满水.放在下面一层..蛋糕放在烤网上...150度..60分钟..中间观察如果上色过快.在上边放一层锡纸就可以了.

©本菜谱的做法由 娇萌小糖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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