意大利章鱼土豆沙拉

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在La Spezia吃到的一道冷盘，久久不能忘，回来后经常做来当正餐吃，家人朋友也都给予了相当多的好评，但是因为吃太多次结果导致最近的检查显示胆固醇偏高～章鱼实在是营养值太高～另外芝麻菜的味道如不喜欢大可以拿罗勒或香菜之类取代，胡萝卜和芝麻菜基本做配色点缀用，不在乎成色的话光是土豆和章鱼也很美味。

意大利章鱼土豆沙拉的用料

章鱼 500g 土豆 2个
胡萝卜 1只 芝麻菜 少量
洋葱 半只 柠檬 1只
白醋 少量 橄榄油 适量
胡椒粉 适量

意大利章鱼土豆沙拉的做法

意大利章鱼土豆沙拉的做法图解1

步骤1

大家可以看下最合适的章鱼应选用如图大小，解冻，沸水下锅，一公斤的量煮一小时为上，半只一人份的话半小时即可，捞出过冷水切小块待用
意大利章鱼土豆沙拉的做法图解2

步骤2

土豆削皮切小块，胡萝卜切丝，洋葱切丝待用
意大利章鱼土豆沙拉的做法图解3

步骤3

另起一锅沸水下土豆煮熟，口味略重的可加盐煮，捞起待用
意大利章鱼土豆沙拉的做法图解4

步骤4

白醋，橄榄油，胡椒粉调和后将所有料倒入拌匀，浇上柠檬汁，装盘，可以开动了

意大利章鱼土豆沙拉的烹饪技巧

章鱼不要买太小只，要挑选大个的一只腿可以做一顿的嚼劲会更好～章鱼要煮久一些不要怕煮过，当然食材尽可能的新鲜是最关键了，能买活的自己杀是最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 Path教小皇 编写，未经授权不得转载

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