古典可可慕斯蛋糕

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火镀红叶

火镀红叶

2015-02-13
古典可可慕斯蛋糕是我在之前发的菜谱“盘栽慕斯”里提到的可可慕斯蛋糕,材料做法差不多是一样的,放冰箱冰透后,撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份,颜色就会变得好深沉,加上黑巧力饼干那种花纹,看上去是不是有些复古的感觉呀,14号那天就是“情人节”...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

300克 35克
15克
2片 牛奶220克
70克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

古典可可慕斯蛋糕的做法步骤

古典可可慕斯蛋糕的做法图解1

1. 备材料(可可戚风蛋糕需预做好)

古典可可慕斯蛋糕的做法图解2

2. 牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内

古典可可慕斯蛋糕的做法图解3

3. 小火煮至完全溶化,放一边待用

古典可可慕斯蛋糕的做法图解4

4. 35克的糖与打发奶油放一大碗内

古典可可慕斯蛋糕的做法图解5

5. 稍打发均匀

古典可可慕斯蛋糕的做法图解6

6. 加入可可粉

古典可可慕斯蛋糕的做法图解7

7. 打发至有纹路后加入鱼胶奶液

古典可可慕斯蛋糕的做法图解8

8. 所有可可慕斯材料完全混合好

古典可可慕斯蛋糕的做法图解9

9. 取一个7寸蛋糕模,先放一片可可戚风蛋糕

古典可可慕斯蛋糕的做法图解10

10. 黑巧力饼干要边上围成一圈

古典可可慕斯蛋糕的做法图解11

11. 把适量可可慕斯材料填在里面,抹平

古典可可慕斯蛋糕的做法图解12

12. 再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上

古典可可慕斯蛋糕的做法图解13

13. 再把可可慕斯材料倒进去,要比饼干要高

古典可可慕斯蛋糕的做法图解14

14. 把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈,中间放一个整个的饼干,再用筛撒份量外的可可粉,放冰箱冰2小时以上,取出即可食用

古典可可慕斯蛋糕的做法图解15

15. 成品

古典可可慕斯蛋糕的做法图解16

16. 成品

古典可可慕斯蛋糕的做法图解17

17. 成品

古典可可慕斯蛋糕的做法图解18

18. 成品

小贴士

黑巧力饼干是用那种有花纹的,中间的奶油馅去掉,是什么牌子的饼干你懂的;没有可可戚风蛋糕的话其他蛋糕也可以。

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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