菠萝包

7579浏览 136收藏

分享到微信

菠萝包

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
菠萝包是一个很常见的甜品,我的方法是可以针对那些既想做烘焙但有没有一天的时间待在家制作的人准备的
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉250g 30g
黄油30g 45g
5g
1个 100g
40g 100g
50g 一个
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

菠萝包的做法步骤

菠萝包的做法图解1

1. 将除黄油以外以及菠萝皮的所有混合一起揉成团
注意揉成团不要一次加所有水适量往里添加 要用温水添加并且用温水将干酵母化开

菠萝包的做法图解2

2. 用揉面机揉面 这部很重要而且揉面不容易 并不比自己手揉容易 揉十分钟休息一下 不然机器会坏的哦

菠萝包的做法图解3

3. 揉到有薄薄面筋后加入黄油最后成品是这样的

菠萝包的做法图解4

4. 放在烤箱里发酵上面盖一个湿布增加湿度 如果有发酵功能的烤箱当然更好没有的话就低温发酵 上下火50度左右50分钟到60分钟发到2-2.5倍大小

菠萝包的做法图解5

5. 发酵好的面团醒15分钟

菠萝包的做法图解6

6. 做菠萝皮 我是在发酵的时候做的做好后就去洗澡了 我爱晚上做没事尤其是10点以后
将黄油加糖粉打发

菠萝包的做法图解7

7. 放入低筋面粉和鸡蛋也可以筛入我觉得影响不大

菠萝包的做法图解8

8. 这是醒好的面团加黄油面团

菠萝包的做法图解9

9. 将黄油面团包住面团上一半多一点

菠萝包的做法图解10

10. 用刀画出菠萝纹 夜间发酵最好给菠萝包准备两个烤盘 充分发酵防止粘连

11. 放置一宿在烤箱里裹上保鲜膜盖上湿布 睡觉去吧

12. 第二天一早提前半小时起床 上下火180度预热后170度20分钟就好了 完全留出了洗漱穿衣服打扮的时间

菠萝包的做法图解13

13. 菠萝包成品 热腾腾的呢

©本菜谱的做法由 Rita韵-爱吃炸鸡 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 菠萝包