中种蜂蜜小面包

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蔷薇啊蔷薇

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2015-02-13
中种面包可以随意控制时间,也好操作,基本上可以满足早餐吃新鲜的面包。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉500g
牛奶250ml 5g
面粉100g
牛奶100ml 3g
50g 2g
黄油40g
芝麻适量 低粉适量
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

中种蜂蜜小面包的做法步骤

中种蜂蜜小面包的做法图解1

1. 1中种混合成团,冰箱发酵,十多小时后,有空闲时间就可以做面包了。

中种蜂蜜小面包的做法图解2

2. 1和2(除黄油外)混合成团,摔打起筋,加入黄油,继续揉搓摔打,十几分钟起筋膜。

中种蜂蜜小面包的做法图解3

3. 入烤箱发酵,半个小时。

中种蜂蜜小面包的做法图解4

4. 排气分割静置15分钟。

中种蜂蜜小面包的做法图解5

5. 芝麻白糖低粉混合,够撒满烤盘就行。

中种蜂蜜小面包的做法图解6

6. 烤盘刷油撒满芝麻底料。

中种蜂蜜小面包的做法图解7

7. 面团等量分割

中种蜂蜜小面包的做法图解8

8. 排气卷紧。

中种蜂蜜小面包的做法图解9

9. 切俩半。

中种蜂蜜小面包的做法图解10

10. 等距离摆满烤盘。

中种蜂蜜小面包的做法图解11

11. 入烤箱发酵两倍左右

中种蜂蜜小面包的做法图解12

12. 表面刷蛋液

中种蜂蜜小面包的做法图解13

13. 160-180度烤20分钟,底火加烤几分钟。出炉前刷蜂蜜水。

小贴士

多说几句,中种面包做出来很柔软,揉面起筋膜快,时间还短,不需要为了吃个面包忙半天。

©本菜谱的做法由 蔷薇啊蔷薇 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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