话梅糖醋排骨

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Vivian7923xy

Vivian7923xy

2015-02-13
快过年了,这是一道团年饭桌上老少咸宜的硬菜,也是我的保留拿手菜哦,哈哈
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

1000g 2勺
1个 3勺
3勺 3勺
6颗 2勺
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

话梅糖醋排骨的做法步骤

话梅糖醋排骨的做法图解1

1. 水开后加入老姜、料酒和排骨一起,撩去浮血和腥味,约5分钟后捞出待用

话梅糖醋排骨的做法图解2

2. 炒锅内倒入菜油,油热后倒入排骨快速翻炒。变色后加入开水、话梅熬煮约5分钟

话梅糖醋排骨的做法图解3

3. 加入3勺醋

话梅糖醋排骨的做法图解4

4. 3勺草菇老抽

话梅糖醋排骨的做法图解5

5. 3勺蚝油

话梅糖醋排骨的做法图解6

6. 创新--加入2勺蕃茄烤酱提鲜(也可不加)

话梅糖醋排骨的做法图解7

7. 加入3勺冰糖

话梅糖醋排骨的做法图解8

8. 将作料翻炒均匀后,盖上锅盖焖熬约40分钟

话梅糖醋排骨的做法图解9

9. 待汤汁收浓时转小火,收汁时要不停翻炒,以免糊锅。此步骤可再加入少许盐及鸡精提鲜

话梅糖醋排骨的做法图解10

10. 汤汁收干后关火,装盘并撒上少许白芝麻

分类:

肉类午餐
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