奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)

5272浏览 50收藏

分享到微信

奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
X-Wing

X-Wing

2015-02-13
第一次的杰作
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低粉60g 20g
鸡蛋大的四个,小的五个(蛋黄蛋清要分离开) 酸奶200ml
20g 60g
250g 30g
10g 2.5ml的小勺的一勺)
几滴
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)的做法步骤

奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)的做法图解1

1. 先将酸奶,蛋黄,20g糖加在一起,充份搅拌好,看到糖无颗粒状。然后篩入低粉和玉米淀粉,泡打粉搅拌到无颗粒状。最后加入黄油搅拌均匀。

2. 将奥利奥去夹心,用工具辗碎(小颗粒状),然后用其中200g加入黄油,搅拌好成半干湿小颗的样子,加入准备好8寸的蛋糕模具内,用东西压平,另外剩下的50g奥利奥辗成粉状(备用)

奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)的做法图解3

3. 蛋白先用打蛋器打成鱼泡时加20g糖,继续打到微小细泡时加20g糖,当打到出现纹路时加入最后20g糖和几滴白醋。一直打到放根筷子不倒,拿起打蛋器出现呈90度的弯勾就行了,不能打得太发

4. 将1/3打发的蛋白加入蛋黄浆糊里,用十字法动作快点轻轻搅拌好,然后将搅拌好的倒入剩下的2/3蛋白里,用十字法搅拌好,最后倒入已经有奥利奥的蛋糕模具里。

奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)的做法图解5

5. 蛋糕模外包一层铝箔纸,用水浴法(烤盘装热水七分满,放烤箱最下层,烤网放上面一层),上下火160度烤110分钟(先预热好十分钟),不熟再加时,视自己的烤箱来做,

奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)的做法图解6

6. 烤好待凉后另外用蛋液刷上一层,将50g粉状的奥利奥洒上。再烤几分钟即可。这是我的成品,我没刷蛋液,用的是蛋白霜(麻烦点)。

奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)的做法图解7

7. 摆上草莓

奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)的做法图解8

8. 饼干的甜与蛋糕的香,层次分明

奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)的做法图解9

9. 入口即溶…棒棒哒

©本菜谱的做法由 X-Wing 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 奥利奥酸奶草莓蛋糕(8寸)