香气四溢的-----糯米圆子

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慧yoga

慧yoga

2015-02-14
过年炸圆子是大事儿,每年圆子炸得好,代表明年的日子团圆圆满!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

3-5斤 糯米5斤
半锅 适量
适量 适量
鸡蛋6-8个 2勺
2勺 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

香气四溢的-----糯米圆子的做法步骤

香气四溢的-----糯米圆子的做法图解1

1. 绞好的肉泥,姜蒜也一并放进去了

香气四溢的-----糯米圆子的做法图解2

2. 淘好糯米开始煮饭,放在电饭锅里,水不能太多,只需高出米约2CM就好,煮好焖15分钟左右

香气四溢的-----糯米圆子的做法图解3

3. 煮好的糯米饭!

香气四溢的-----糯米圆子的做法图解4

4. 米饭稍凉一下,乘着热就开始拌肉,逐次的放入佐料,盐不能放多,因为其它几样佐料是咸的。全部拌开还不行,必须使劲的揣一揣,用拳头戳就好,一会儿你就会冒汗,因为它的黏劲很大。揣的越黏圆子越圆,这就是诀窍喽。这部分没手拍照就用别的照片代替啦,发挥想像吧!

香气四溢的-----糯米圆子的做法图解5

5. 搓圆仔的时候,可以用油润滑手心,这样就不黏手了。一口气搓30-40个一起放,放入锅中时,再用油润润手,搓一搓,顺着锅边滑进去。待它在油锅里翻滚几分钟,老一些的时候才能用筷子轻轻的拨一拨,让它们自动散开,直到飘上来就可以捞上来啦

香气四溢的-----糯米圆子的做法图解6

6. 成果!

香气四溢的-----糯米圆子的做法图解7

7. 香气四溢,流口水啊!真好吃!

分类:

午餐
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