巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物

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小白59

小白59

2015-02-14
情人节到了,送巧克力是不是有点太没创意了,这款巧克力做的熔岩蛋糕代表甜蜜的爱情再好不过了。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

200g 无盐黄油140g
鸡蛋5只 100g
低筋面粉50g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物的做法步骤

巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物的做法图解1

1. 开题备注:本方子可以制作小号卷边机制杯13份,中号10份,各位可以参考。首先140克黄油小火加热融化再加入200g黑巧克力搅拌小火融化

巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物的做法图解2

2. 5个鸡蛋敲入打蛋盆,加入100g糖粉,打蛋器高速打发至颜色变成淡黄色体积蓬松质地稠厚发泡

巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物的做法图解3

3. 加入50g低筋面粉,翻拌均匀。

巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物的做法图解4

4. 加入之前融化好的巧克力黄油液,翻拌均匀,注意勿用打蛋器搅拌会起筋

巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物的做法图解5

5. 由于搅拌后的面糊比较稠厚,借助汤勺刮刀将面糊装入机制杯中

巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物的做法图解6

6. 大约7-8分满即可,面糊表面不光滑无影响

巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物的做法图解7

7. 200度预热5分钟,中层上下火200度烤,小号杯子烤8分钟,中号杯子烤10分钟。时间太长就全部凝固了

巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物的做法图解8

8. 出锅啦!注意从托盘中取出时杯子还比较软,看起来中间没熟,所以不要用力挤压杯子或者用夹子用力夹,中间的面糊很有可能被挤出来烫伤你的手,请一定小心翼翼。

小贴士

1.黑巧克力建议使用纯度70及以上,不建议使用牛奶巧克力等替换黑巧克力

©本菜谱的做法由 小白59 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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