黑木耳番茄炒鸡蛋

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2015-02-14

主料

黑木耳适量 鸡蛋适量
番茄适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

黑木耳番茄炒鸡蛋的做法步骤

黑木耳番茄炒鸡蛋的做法图解1

1. 黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用;

黑木耳番茄炒鸡蛋的做法图解2

2. 番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;

黑木耳番茄炒鸡蛋的做法图解3

3. 锅内注油加热,将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,注意下蛋液时火不要太大,鸡蛋一定不要炒老了,嫩滑的鸡蛋才入味好吃;

黑木耳番茄炒鸡蛋的做法图解4

4. 锅内再加少许油,下1中的黑木耳煸炒一会,再加入2中的番茄丁,炒匀后,依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的,适量添加)、盐,再加入3中的鸡蛋块,迅速翻炒均匀(加了糖和盐后,番茄不宜高温下久炒会出很多水水的,不好吃也不好看),起锅上桌。

小贴士

黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。
黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。

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