豆馅炸糕空气炸锅版

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nk歪歪

nk歪歪

2015-02-14
天津人,家乡著名的耳朵眼炸糕妈妈从小就特别爱吃,但是现在的耳朵眼炸糕咬一口都看不到多少豆馅了,而且买回家凉了也不好吃,油炸的又不健康,在网上淘了一个空气炸锅的食谱,自己做给妈妈吃,无油健康薄皮大馅儿。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

普通面粉80g 80g
140g 20g
240g 全蛋液1个
60g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

豆馅炸糕空气炸锅版的做法步骤

豆馅炸糕空气炸锅版的做法图解1

1. 面粉和糯米粉混合,逐步加沸水,用筷子快速搅拌成面团,再分次加植物油最后合成光滑的面团。

豆馅炸糕空气炸锅版的做法图解2

2. 将面团分成六等份,压扁,中间放入适量豆沙馅儿。

豆馅炸糕空气炸锅版的做法图解3

3. 将放了豆馅的面团包好压成面饼。

豆馅炸糕空气炸锅版的做法图解4

4. 全部包好

豆馅炸糕空气炸锅版的做法图解5

5. 都包好后,将面饼沾上蛋液,外面裹上面包屑。

豆馅炸糕空气炸锅版的做法图解6

6. 空气炸锅,180度预热5分钟,放入面饼,时间8分钟,中间翻一次面。

豆馅炸糕空气炸锅版的做法图解7

7. 出锅。外面酥脆,内里软糯,健康无油。

小贴士

和面时特别粘手,要在手上多涂些油才行。和面时如果太软可适当加些面粉。我是晚上做好面饼用保鲜盒放冰箱里保存,第二天早上一炸就好了。

©本菜谱的做法由 nk歪歪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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