蔓越莓黄油曲奇饼干

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shijia926
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蔓越莓黄油曲奇饼干的用料

黄油 200g 芯莱细砂糖 200g（实际使用120g）
新良蛋糕粉 500g（实际使用300g） 蔓越莓干 100g

蔓越莓黄油曲奇饼干的做法

步骤1

将蔓越莓干用温水浸泡半小时以上，然后用厨房纸巾吸干表面的水分，备用。

步骤2

黄油切成小丁，充分软化，用手动打蛋器沿一个方向搅打，打到顺滑没有颗粒均匀的状态，不需要打发。

步骤3

加入糖粉（糖粉用量可以根据个人喜好增减），用打蛋器打至均匀，取一个鸡蛋碗中打散，分3次加入面糊中，每次都要等鸡蛋和黄油融合完全后再加入下一次，以免油水分离。

步骤4

用面粉筛筛入所有面粉，略略拌匀。

步骤5

将面团倒在案极上，用刮刀协助捏成面团。

步骤6

将准备好的蔓越莓干加入面团，揉捏均匀。

步骤7

在案极上撒上手粉防粘，然后将面团搓成长条（大约直径为3.5cm，长度35cm可以根据个人喜好调整）用油纸将面团卷起来，或者放在平整干净的东西表面，然后加入冰箱冷藏3小时以上以至面团变硬。

步骤8

将面团切片，厚度约为7-8cm左右。

步骤9

将切好的饼干胚排入烤箱（垫油纸/锡纸/不垫也可以），注意这款饼干烤好后会变薄变大一些，摆放的时候饼干和饼干之间要留有空隙。

步骤10

烤箱预热180℃，烤盘放于烤箱中下层，上下火烘烤12-18分钟，至边缘微焦，底部焦黄即可（蔓越莓饼干可以做圆形，用手揉搓即可，也可以做方形）

蔓越莓黄油曲奇饼干的烹饪技巧

上述材料可以做蔓越莓饼干500g，70个左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 shijia926 编写，未经授权不得转载

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