干煸芸豆 干煸扁豆

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之前我们家的芸豆都是炖土豆吃的，后来学会了干煸的做法，简直爱不释口啊！

干煸芸豆 干煸扁豆的用料

前肘肉 芸豆
干辣椒 花椒
盐 酱油
老抽 蒜末

干煸芸豆 干煸扁豆的做法

干煸芸豆 干煸扁豆的做法图解1

步骤1

猪肉切成肉丁，加料酒和盐腌制五分钟左右备用
干煸芸豆 干煸扁豆的做法图解2

步骤2

四五个蒜瓣拍成蒜末状，备用
干煸芸豆 干煸扁豆的做法图解3

步骤3

小干辣椒切成条，备用
干煸芸豆 干煸扁豆的做法图解4

步骤4

热锅凉油，锅里多放一些油，中小火加热
干煸芸豆 干煸扁豆的做法图解5

步骤5

油温较高之后，放入芸豆，不必经常翻炒。大火煎完一面之后，再换另一面。
干煸芸豆 干煸扁豆的做法图解6

步骤6

等芸豆表皮变软，多多少少有一些焦色的时候，盛出备用。
干煸芸豆 干煸扁豆的做法图解7

步骤7

锅里放油，肉丁炒至八分熟，盛出和芸豆放在一起
干煸芸豆 干煸扁豆的做法图解8

步骤8

清洗炒锅，加入少量的油，小火，油温之后放入花椒、干辣椒和一部分蒜末爆香。之后把芸豆和肉丁倒入锅中
干煸芸豆 干煸扁豆的做法图解9

步骤9

大火翻炒，加入酱油调味，少许老抽上色，加盐，加剩下的蒜末。大火翻炒即可出锅。

干煸芸豆 干煸扁豆的烹饪技巧

最后翻炒的时候要大火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 五两 编写，未经授权不得转载

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