【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】

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这款冰淇淋蛋糕的做法非常简单，但是味道却非常让人惊喜~而且做法也相当简单，没有像戚风蛋糕那样的高难度，如果想吃好吃的蛋糕又不得其门而入的话，试试这一款吧，保证物超所值~~ 材料： 蛋糕底：蛋白3个，细砂糖40g，杏仁粉125g 冰淇淋：蛋黄3个，细砂糖20g，淡奶油300g，黑巧克力100g，咖啡酒10ml

黑巧冰淇淋蛋糕的用料

蛋白 3个 细砂糖 40g
杏仁粉 125g 蛋黄 3个
细砂糖 20g 淡奶油 300g
黑巧克力 100g 咖啡酒 10ml

黑巧冰淇淋蛋糕的做法

【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解1

步骤1

将黑巧克力切成小块备用
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解2

步骤2

裁剪出一张符合蛋糕模底部大小的油纸，垫在模子中
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解3

步骤3

蛋白中分次加糖打发
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解4

步骤4

将杏仁粉筛入蛋白中
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解5

步骤5

翻拌均匀
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解6

步骤6

倒入6寸模子中
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解7

步骤7

无法顺利过筛的杏仁粉直接洒在蛋糊表面
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解8

步骤8

送入预热好的烤箱中下层，170度25分钟，出炉后晾凉备用
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解9

步骤9

蛋黄中加糖
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解10

步骤10

打发至颜色变浅、体积膨大的粘稠状态
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解11

步骤11

倒入咖啡酒
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解12

步骤12

搅打均匀
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解13

步骤13

将大部分巧克力碎倒入蛋黄糊中
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解14

步骤14

搅拌均匀
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解15

步骤15

淡奶油打发至有纹路的状态
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解16

步骤16

倒入混匀的蛋黄糊
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解17

步骤17

拌匀
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解18

步骤18

将凉透的蛋糕底边缘脱模，然后倒入混匀的奶油
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解19

步骤19

震平后在表面撒上剩余的巧克力屑，送入冰箱冻硬即可脱模食用
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解20

步骤20

成品图
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解21

步骤21

成品图
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解22

步骤22

成品图
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法图解23

步骤23

成品图

黑巧冰淇淋蛋糕的烹饪技巧

1. 这里我用的杏仁粉是网购的现成的杏仁粉，烤出来的颜色偏白一些，如果喜欢重一些的颜色，建议把巴旦木磨碎了来代替使用； 2. 咖啡酒只是增添风味用的，没有可以不加；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 香 甜

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