豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）

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家里有熟透的香蕉怎么办?解决不掉就试试这款萌萌哒豹纹香蕉蛋糕卷吧~

香蕉蛋糕卷的用料

蛋糕卷材料: 低筋面粉 100g
熟香蕉（中等大小） 2根 黄油 20g
鸡蛋 4个 白砂糖 30g
香草精 3滴 可可粉 适量
牛奶 40ml 香蕉卡仕达酱材料:
香蕉 一根 牛奶 160ml
玉米淀粉 20g 鸡蛋 一个

香蕉蛋糕卷的做法

豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解1

步骤1

首先做香蕉卡仕达酱~香蕉牛奶和鸡蛋放到搅拌机搅拌均匀。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解2

步骤2

倒入小锅，筛入玉米淀粉搅拌均匀。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解3

步骤3

一边不断搅拌一边小火加热，熬煮至粘稠，关火再搅拌几下。盖好锅盖防止表面变干。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解4

步骤4

接下来做蛋糕卷。鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和两根打成泥的香蕉，牛奶放在一起。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解5

步骤5

蛋黄糊打匀后加入融化的黄油搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀。最后筛入低筋面粉。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊待用。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解7

步骤7

烤盘里抹一层油，然后铺上一层烘焙油纸。然后分三次加入白砂糖，把蛋白打至湿性发泡。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解8

步骤8

搅拌好的面糊取出两部分放入小碗中，分别加入不同量的可可粉调成两种咖啡色的面糊。然后把打发的蛋白分别取少量与两种面糊拌匀。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解9

步骤9

用小勺挖取不同色的面糊随意在油纸上画出豹纹的形状，入预热150℃的烤箱烤1分钟以定型。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解10

步骤10

剩下的蛋白霜分三次以上下切拌的手法与原色面糊混合均匀。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解11

步骤11

混合好的面糊倒进油纸上，震出大气泡，然后入预热180℃的烤箱烤15至20分钟。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解12

步骤12

烤好之后取出来倒扣在烤网上，稍微晾一下，撕掉油纸。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解13

步骤13

刷上一层蜂蜜水，可以有效防止开裂。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解14

步骤14

晾晾之后取一张新的油纸，把蛋糕倒扣上去，花纹面朝下，抹上做好的卡仕达酱。然后把蛋糕卷起来，用油纸包紧放入冰箱冷藏室。
豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法图解15

步骤15

在冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可~

香蕉蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2015-02-16

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分类： 外国菜 蛋糕卷 烤 甜 香

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