沙琪玛

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沙琪玛的用料

鸡蛋 5个 面粉 适量
泡打粉 5g 白糖 250g
麦芽糖 50g 蜂蜜 50g
水 40g 配料（葡萄干之类） 适量

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

五个鸡蛋打成蛋液
沙琪玛的做法图解2

步骤2

一点一点的加入面粉，加入泡打粉活成面团，硬度同饺子面，饧发一个小时
沙琪玛的做法图解3

步骤3

擀成面片
沙琪玛的做法图解4

步骤4

抹一层油，为了防止粘连，个人认为比放生粉效果理想
沙琪玛的做法图解5

步骤5

将面片折起，切成条（方法同做面条）
沙琪玛的做法图解6

步骤6

锅中放油，小火，油温六成左右，可放入面条，面条膨胀漂起，稍变色即可捞出，时间太久会硬
沙琪玛的做法图解7

步骤7

捞出
沙琪玛的做法图解8

步骤8

准备配料（我放的蔓越莓和葡萄干，也可以放黑芝麻，也可以什么都不放）
沙琪玛的做法图解9

步骤9

将配料撒入炸好的面条里
沙琪玛的做法图解10

步骤10

锅中加入糖和水，熬至糖化稍粘稠，放入麦芽糖和蜂蜜，继续熬至粘稠
沙琪玛的做法图解11

步骤11

关火，将面条拌入糖浆，拌匀，倒入容器（容器可事先刷层油易脱模）按压，放凉
沙琪玛的做法图解12

步骤12

切块

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 炸 下午茶 甜

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