香辣鱼块

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弟弟一直想吃的，今天试了试。第一次做，还可以，全家都赞好吃！哈哈

香辣鱼块的用料

鲤鱼 两斤 干辣椒，麻椒 根据个人口味添加。
中筋面粉，淀粉，鸡蛋，芝麻香，料酒 适量

香辣鱼块的做法

香辣鱼块的做法图解1

步骤1

鲤鱼一条，大约两斤。轻拍鱼身鱼头鱼尾各切一刀去除鱼线。
香辣鱼块的做法图解2

步骤2

取一不锈钢盆，加入生粉，淀粉，芝麻香，鸡蛋，料酒适量加清水搅拌成糊状。
香辣鱼块的做法图解3

步骤3

我用的自家的笨鸡蛋颜色会不会更好看一点那！哈哈
香辣鱼块的做法图解4

步骤4

把鲤鱼切成小块，腌制其中。大约半小时吧。
香辣鱼块的做法图解5

步骤5

取锅热油，待油热到五成热时放入鱼块。注意要一块一块放，放下去不要立马搅它。待鱼块定型后开大火猛炸。
香辣鱼块的做法图解6

步骤6

第一遍炸成金黄色后捞出来再复炸一次。这样炸出来外焦里嫩吃起来酥酥脆脆的！要注意的是鱼块炸的时候表皮已经干了，盐味入不进去。所以腌制的时候要多加些盐。
香辣鱼块的做法图解7

步骤7

炸成金黄的硬硬的就可以出锅了。喜欢吃辣椒的朋友可以锅里留些许油，加入红干辣椒，麻椒小火慢慢炒香。再把炸好的鱼块放进去炒两分钟。出锅就可以啦。。已经忍不住啦呼呼(～o～)zZ
香辣鱼块的做法图解8

步骤8

成品图。。

香辣鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-17

©本菜谱的做法由 Forever_Baby 编写，未经授权不得转载

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