三羊开泰恭喜发财--三羊饺子

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三羊开泰，恭喜发财，羊年到，吃饺子；吃神马馅的饺子呢，羊年就吃羊饺子，咱也来个三羊饺子。哪三羊呢，咱往下看。

羊肉馅饺子的用料

羊肉馅 250克 洋芋 200克
洋葱 200克 面粉 300克
盐 6克 白胡椒粉 适量
植物油 二汤匙 清水 160克

羊肉馅饺子的做法

三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解1

步骤1

面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解2

步骤2

准备洋芋和洋葱；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解3

步骤3

洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解4

步骤4

洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解5

步骤5

洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解6

步骤6

浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解7

步骤7

捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解8

步骤8

羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解9

步骤9

放入3克盐拌匀；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解10

步骤10

放入一汤匙植物油拌匀；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解11

步骤11

洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解12

步骤12

攥出的洋葱水分，取适量倒在羊肉馅里，搅匀；去膻味比较不错；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解13

步骤13

三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解14

步骤14

再放入一汤匙植物油；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解15

步骤15

搅拌均匀，即成三羊饺子馅；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解16

步骤16

醒发后的面团揉光滑；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解17

步骤17

面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解18

步骤18

自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解19

步骤19

取适量的馅料包成饺子；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解20

步骤20

包好的饺子排排坐；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解21

步骤21

锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法图解22

步骤22

饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！

羊肉馅饺子的烹饪技巧

羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻，土豆喜欢吃脆脆的，就采用浸泡后焯水，若喜欢吃面嘟嘟的，就省掉浸泡的程序，意想不到的好吃哦，真的没想到这么好吃。提醒：一定要趁热吃，蘸料用的是醋加油辣子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-18

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 饺子 主食 晚餐 除夕

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