拔丝年糕

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小y想有个面包机
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超市卖的年糕，都很硬，拿来炒着吃不容易炒入味。小时候家里妈妈做的年糕加的是白糖，糯米做的，吃起来是甜的。超市的年糕都没有味道，怀念妈妈的味道，就想了这个办法，这个办法启发来源于烧烤店的烤年糕，也来源于拔丝地瓜！

拔丝年糕的用料

年糕 250g 白砂糖 20g
红糖 5g 食用油 适量
水 适量 鸡蛋 2个
生粉 1勺

拔丝年糕的做法

拔丝年糕的做法图解1

步骤1

做的过程忘记拍了

步骤2

生粉和鸡蛋混合搅拌均匀

步骤3

年糕放入鸡蛋液，混合均匀！

步骤4

热油，稍微冒烟，下年糕，炸至黄色，若金黄色太老，年糕都硬了。

步骤5

备另一锅，下砂糖，红糖，水，中火热开，不断翻炒至变粘稠状！

步骤6

倒入炸好的年糕，继续翻炒，糖都沾在年糕上即可出锅，出锅时间太晚，糖会变回沙状，没有拔丝！

拔丝年糕的烹饪技巧

糖的用量看个人喜好，喜欢甜一点就多加点糖！炒糖是个技术活！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 小y想有个面包机 编写，未经授权不得转载

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