上海年夜饭必备蓝色皮冻

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皮冻改进版。有人爱吃皮冻下酒，Q弹。所以很多人家桌上有皮冻，不是长条的，摆盘好看。

蓝色皮冻的用料

柠檬 适量 枸杞 适量
紫甘蓝 适量 猪肉皮 250g
味精 适量 盐 适量

蓝色皮冻的做法

上海年夜饭必备蓝色皮冻的做法图解1

步骤1

肉皮。
上海年夜饭必备蓝色皮冻的做法图解2

步骤2

煮肉皮。
上海年夜饭必备蓝色皮冻的做法图解3

步骤3

切条，切丁。
上海年夜饭必备蓝色皮冻的做法图解4

步骤4

煮皮冻。
上海年夜饭必备蓝色皮冻的做法图解5

步骤5

紫甘蓝，取几叶水煮，水放在皮冻内加热即可，加盐，取出放在碗中冷藏。
上海年夜饭必备蓝色皮冻的做法图解6

步骤6

装盘，中间有紫甘蓝的，三角无紫甘蓝的。加柠檬片和枸杞。

蓝色皮冻的烹饪技巧

很多人都会做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-25

©本菜谱的做法由 上海弄堂菜 编写，未经授权不得转载

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