超香软排包(8寸方烤盘)

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飞花似梦920
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选用君之的配方，女儿很喜欢的一款面包，很软很香…

排包的用料

高筋面粉 180g 低筋面粉 40g
奶粉 8g 盐 1/2小勺(2.5ml)
细砂糖 45g 全蛋 25g
干酵母 1小勺(5ml) 水 110g
黄油 30g

排包的做法

超香软排包(8寸方烤盘)的做法图解1

步骤1

制作面包的原料大集合
超香软排包(8寸方烤盘)的做法图解2

步骤2

将除黄油以外的所有原料放入盆中混合均匀，揉成面团起筋后加入黄油，揉至可以拉出薄膜即可。盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵，时间大约1小时。
超香软排包(8寸方烤盘)的做法图解3

步骤3

面团发酵至2倍大，用手指沾面粉插入面团拔出后孔洞不回缩、不塌陷即发酵好了。
超香软排包(8寸方烤盘)的做法图解4

步骤4

面团放在案板上用擀面杖擀开排气，将面团分成16份，滚圆后摆放在抹了黄油的方烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵(温度35度、湿度85%)时间大约40-50分钟。
超香软排包(8寸方烤盘)的做法图解5

步骤5

面团发酵到整个烤盘都被填满，刷全蛋液并沾上一些芝麻。
超香软排包(8寸方烤盘)的做法图解6

步骤6

预热上下火170度，烤盘放入下层，时间为25分钟左右。
超香软排包(8寸方烤盘)的做法图解7

步骤7

烤好的面包取出后放到烤架上晾凉才可食用。
超香软排包(8寸方烤盘)的做法图解8

步骤8

面包的内部组织很松软，味道也很香哦…

排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 飞花似梦920 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤

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