酸辣豆腐

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年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~

酸辣豆腐的用料

豆腐 1块 东北酸菜 1包
五花肉 80克 小红辣椒 2个
蒜瓣 4个 盐 适量
油 适量 蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙 香油 少许
鸡粉 少许

酸辣豆腐的做法

酸辣豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
酸辣豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
酸辣豆腐的做法图解3

步骤3

烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）
酸辣豆腐的做法图解4

步骤4

热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
酸辣豆腐的做法图解5

步骤5

下蒜蓉爆香。
酸辣豆腐的做法图解6

步骤6

倒下酸菜翻炒片刻。
酸辣豆腐的做法图解7

步骤7

加上少许清水。
酸辣豆腐的做法图解8

步骤8

倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
酸辣豆腐的做法图解9

步骤9

调入蚝油。
酸辣豆腐的做法图解10

步骤10

加上盐。
酸辣豆腐的做法图解11

步骤11

加上酱油。
酸辣豆腐的做法图解12

步骤12

调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
酸辣豆腐的做法图解13

步骤13

撒上辣椒粒、铲起即可。

酸辣豆腐的烹饪技巧

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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