红烧鲅鱼片

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红烧鲅鱼片的用料

去骨鲅鱼片 一袋 葱段，姜片，葱花 适量
盐，料酒，蔬之鲜或鸡精 适量 十三香，八角 适量
干淀粉 适量 酱油，白糖，醋，耗油 适量
蒜末 我用了半头蒜

红烧鲅鱼片的做法

红烧鲅鱼片的做法图解1

步骤1

腌制 洗净切段后，加入料酒（多一些，去腥味） 盐，十三香，葱段，姜片， 盖上保鲜膜（我是不知道有啥效果，纯属闲的给盖上了，呵呵） 大概腌制二十_三十分钟 有时间就长些，更容易入味儿
红烧鲅鱼片的做法图解2

步骤2

腌制好了以后，锅内热油，比炒菜多一些 比炸东西少一些，不要没过鱼块。 鱼肉拍上干淀粉，油温不要太高，感觉烘手就可以了。 煎的效果要干干的，鱼肉发紧最好。 捞出备用。
红烧鲅鱼片的做法图解3

步骤3

调汁儿 酱油（一品鲜），糖，醋，耗油 用多少比例就看个人口味了。
红烧鲅鱼片的做法图解4

步骤4

锅内少放油，油热后，放入蒜末煸香 油温不要太高哦！蒜会糊的 有蒜香味儿以后放入调好的汁 滚开后加入适量清水 下入煎炸好的鱼段 大火收汁即可 老好吃了

红烧鲅鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

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分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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