奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味

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估计我也不用多介绍了,相信大家也做过这款英式的点心。 司康可称为饼干也可称为快速面包, 传统的司康饼形状是三角形; 也是以燕麦为主料, 到了现在是以面粉为主料。 司康经过不断的改良, 也有了各种各样的形状; 有圆形、方形及随意形的, 而我这款就是随意形的; 无需模具及擀面杖直接用手捏揉即可入烤箱了。 由于加了奶酪在烘烤过程中味道与原味的司康不一样, 而且色泽容易上色; 味道比起原味的更加的香浓, 也许是有奶酪表皮非常的酥脆。

奶酪司康的用料

低筋粉 200G 奶油奶酪(室温) 120G
黄油(室温) 60G 牛奶(室温) 50G
葡萄干(泡软) 15G 泡打粉 7G
细砂糖 50G

奶酪司康的做法

奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解1

步骤1

低筋粉、泡打粉和细砂糖拌均匀。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解2

步骤2

用手将室温的奶油奶酪与粉类拌均匀。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解3

步骤3

粉类与奶酪拌均匀后加入切成小块的室温黄油。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解4

步骤4

用手将黄油与粉类搓成颗粒状。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解5

步骤5

此时的粉类还是呈现干性与颗粒状的。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解6

步骤6

一边加入牛奶一边用手揉拌。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解7

步骤7

将面团揉成无颗粒状即可。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解8

步骤8

拌入泡软沥干水分的葡萄干。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解9

步骤9

随意将面团捏出小块状,排入烤盘;烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解10

步骤10

成品。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解11

步骤11

成品。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解12

步骤12

成品。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解13

步骤13

成品。
奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法图解14

步骤14

成品。

奶酪司康的烹饪技巧

-烤箱温度需按照各家的烤箱调整。 -牛奶、奶油奶酪、黄油必须提前从冰箱取出室温。 -葡萄干可以用蔓越莓干或其他的果仁代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-27

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