6寸原味芝士蛋糕贺新年~香浓滑软！

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年三十和老公边看春晚边做蛋糕，所以慢吞吞~还好成品第二天拿给朋友们吃大家都说好！朋友家的孩纸还抢着吃护食呢！开心！

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g	细砂糖/糖粉 80g
鸡蛋 2个	牛奶 80g+3或4饭勺
玉米淀粉 15g+一点点	柠檬汁 10g
香草精适量	消化饼 100g
黄油一点点	巧克力酱笔随意
蓝莓巧克力酱笔随意

芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪放不锈钢料理盆，隔水融化。

步骤2

用6寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来.

步骤3

剪好的圆形油纸刚刚好放进6寸模具，然后用一点点黄油涂抹磨具内部和油纸，然后在上面轻轻撒一层玉米淀粉，旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。是为了之后好脱模。

步骤4

用搅拌机打碎消化饼（或者手动用擀面杖，饼干也可以替换成任何你喜欢的口味的饼干）

步骤5

用普通的勺子，倒3-4勺牛奶拌饼干

步骤6

拌好的饼干，用勺均匀的撒在模具底部。

步骤7

压好的饼干底在放在一边备用。制作好饼底就预热烤箱，150度。芝士蛋糕一般都是隔水烤制吧~在预热的时候，烤箱最下面一层加一个烤盘，里面注大半盘水，然后在倒数第二层放上烤网，模具就放在烤网上。

步骤8

软化后的奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。之后加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀（鸡蛋要一个个地加，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再打下一个）。

步骤9

然后依次加入柠檬汁、玉米淀粉、香草精、牛奶，搅打均匀。这时的面糊应该是非常顺滑并且有清香的了哦~

步骤10

最后，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。开始烤吧！160°，一小时。（如果是活底蛋糕模具，就在模具外包裹一层锡纸，其实放烤架而不是直接放烤盘接触水、不包锡纸也行的~但我还是包裹了，就是任性！）

步骤11

烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。用了巧克力酱笔和蓝莓酱笔，在蛋糕表面写了happy new year画了小图案~可爱吗？(*^__^*) 我是做好后放进蛋糕塑料盒里面在冰箱里冷藏了一晚第二天拿出来吃的，冷藏风味佳！不知道刚刚热乎乎的只是蛋糕好吃不？下次试试烤完就吃！

芝士蛋糕的烹饪技巧

最后一个步骤时解释：其实我烤到一小时的时候、蛋糕表面没有变成那种期待的“芝士蛋糕应有的深黄色”，所以我又加了20分钟吧大概~加时之后表面还是没变色，反而还因为加了时间表面裂了一条小口子，所以有点后悔，本来可以很完美的！/(ㄒoㄒ)/~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

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