香甜可口菠萝包

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菠萝包据说是一种来自香港的面包，之所以叫这个名字是因为它的外壳很像菠萝。菠萝包外皮酥脆，内层松软可口。菠萝包配牛油，可谓百吃不厌。

菠萝包的用料

#面团部分#面粉 300g #面团部分#水 165g
#面团部分#鸡蛋 45g #面团部分#奶粉 12g
#面团部分#盐 3g #面团部分#细糖 45g
#面团部分#酵母 4g #菠萝皮部分#黄油 60g
#菠萝皮部分#细糖 60g #菠萝皮部分#鸡蛋 45g
#菠萝皮部分#低筋面粉 120g #菠萝皮部分#奶粉 5g

菠萝包的做法

香甜可口菠萝包的做法图解1

步骤1

菠萝包分为里面的面包和外壳的菠萝皮两个制作步骤。我们先来制作里面的面团。很简单，将制作面团的所有材料混合成团，揉至表面光滑，盖上一层保鲜膜，发酵40分钟。
香甜可口菠萝包的做法图解2

步骤2

在等发酵的过程中制作菠萝皮，将黄油和细糖打发。
香甜可口菠萝包的做法图解3

步骤3

再将蛋液加入，混合均匀后，将面粉和奶粉筛入，制成菠萝皮。
香甜可口菠萝包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团和制作好的菠萝皮都平均分成6份，揉圆松弛15分钟。
香甜可口菠萝包的做法图解5

步骤5

将菠萝皮压薄，包入面团，用刀在表面划出菱形的格子，醒发50分钟。
香甜可口菠萝包的做法图解6

步骤6

德普烤箱设定温度：快热档173度 预热10分钟 把醒发好的菠萝包放进烤箱烘烤12-15分钟表面金黄即可出炉。
香甜可口菠萝包的做法图解7

步骤7

很诱人

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 甜 香 西点

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