懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜

精品
1.8万 浏览 133 收藏
收藏
林大锅的无烟小炒JS
林大锅的无烟小炒JS
＋ 关注

鱼头煨饼是一道家常菜，是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色菜。此菜鱼头咸鲜酱香，细嫩且香味浓郁。这道菜也是酱香浓郁，一菜两吃。

鱼头煨饼的用料

胖头鱼鱼头 1000克 面 200克
五花肉 200克 蒜 15瓣
大葱 6段 姜 6片
大料 2个 花椒 10粒
盐 8克 老抽 10毫升
黄豆酱 80克 油 60毫升
白酒 10毫升 水量 400毫升

鱼头煨饼的做法

懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

鱼头抠去鱼鳃，将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净，这样做出来的不会腥，用刀从头部中间劈开，鱼下巴处连着；
懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

五花肉切片；
懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

100毫升水加热，温水和面，按成薄饼（提示：蘸一点油更好按）
懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

锅内加入油，将肉片铺在下面，接着放其它调料、处理好的鱼头和水；（提示：将鱼头，皮朝上扒放在锅内）
懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜的做法图解5

步骤5

按好的薄饼贴在锅壁靠上一点；
懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜的做法图解6

步骤6

盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能；
懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜的做法图解7

步骤7

待烹饪结束后，将鱼头盛出，薄饼码在旁边，淋上汤汁即可。

鱼头煨饼的烹饪技巧

1、鱼盛盘后，辣椒剪开，用油爆香，淋上即可； 2、胖头鱼头大，鲢鱼头小，挑选注意； 3、白酒去腥使用，也可替换成料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 下饭菜 下酒菜 香 辣

鱼头煨饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱼头煨饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 懒人版鱼头煨饼—捷赛私房菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活