糖醋里脊的前奏--做出好吃的脆皮里脊

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米露Mole
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想做出好吃的糖醋里脊，有2个关键：脆皮里脊炸的好，糖醋汁调的好。

糖醋里脊的用料

猪里脊肉 250g 盐 少量
黄酒 少量 小苏打 1小勺
鸡蛋 1个 番薯淀粉 100g
面粉 100g

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的前奏--做出好吃的脆皮里脊的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切1cm*2cm的小条，小点比较容易入味，炸起来也容易成熟。用盐、黄酒腌制半小时。加上小苏打和蛋黄，拌匀。

步骤2

番薯淀粉、蛋清、面粉和水混合均匀，不要很稀，要能挂糊。

步骤3

油温5成热，放入油锅，中火，两面金黄捞出。
糖醋里脊的前奏--做出好吃的脆皮里脊的做法图解4

步骤4

加椒盐粉，可直接食用。或者可以做糖醋里脊的备用。可以一次性多炸几袋，放入冰箱。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 米露Mole 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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