鱼香肉丝

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家常版鱼香肉丝，超级下饭的一道菜，小宝吃这道菜时问了几遍：妈咪，“我怎么没吃到鱼的味道啊？”O(∩_∩)O哈哈~

鱼香肉丝的用料

瘦肉 150克 木耳 3朵
胡萝卜 1个 干冬菇 2个
芹菜 3根 蒜头 2个
盐 适量 油 适量
淀粉 少许 白糖 少许
米醋 少许 鸡粉 少许
香油 少许 酱油 1汤匙

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

备好所有食材；
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

瘦肉洗净切丝，用碗盛起，调入盐、鸡粉、酱油、淀粉、抓匀，腌制片刻；
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

干冬菇、干木耳泡软，洗净切丝。胡萝卜去皮切丝。蒜瓣去皮拍碎，葱头去须拍碎。芹菜洗净切段；
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

放油热锅，爆香蒜蓉和葱头；
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的瘦肉，保持大火翻炒片刻；
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

炒至肉丝发白；
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

盛出备用；
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

调酱汁：淀粉加适量水调开、调入少许米醋、香油、鸡粉、白糖、搅拌均匀，放在一旁备用；
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

再次热锅，放适量油，冬菇丝和芹菜先爆香；
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

倒入胡萝卜丝、木耳丝、保持大火翻炒片刻；
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

调入盐，端起平底锅抛炒均匀食材；
鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

倒入炒好的肉丝；
鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

倒入调好的酱汁；
鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

快速翻炒均匀即可。
鱼香肉丝的做法图解15

步骤15

装盆~

鱼香肉丝的烹饪技巧

事先调好调味汁，因为如果炒的时候再一样样的放调味，肉丝加热时间太长，老了不好吃。最后加入酱汁要边倒边炒，汤汁略浓稠了就可以了。胡萝卜和木耳丝不要炒的太久，要有少许爽脆的口感才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-02

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 中国菜 朋友聚餐 一家三口

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