法式煎鸡肝菠菜

1.5万 浏览 65 收藏

国人喜食猪肝,主为补血。法国人却偏爱鸡肝、鹅肝、幼牛肝,除了味道的差异外,更重要的是法国人觉得大型动物的因为吃的较杂,肝脏工作频度高,毒性大,危险。这一点倒是值得学习。法式煎鸡肝菠菜是一道有些肥腻的菜,菠菜的存在和葡萄醋的存在,除了平衡和降低了鸡肝的肥腻,也为增添了一抹生机昂然。在这个春食养肝的季节,不妨偶尔食之。但切记,搭配些许干红,或食后小酌普洱些许,以解口中肥腻和体重热气。

法式煎鸡肝菠菜的用料

鸡肝 250g 菠菜 500g
橄榄油 20g 黑胡椒粉 3g
干邑 20g 2茶匙
葡萄酒醋 15ml

法式煎鸡肝菠菜的做法

法式煎鸡肝菠菜的做法图解1

步骤1

鸡肝切块,加入盐、黑胡椒、葡萄酒醋、一半的干邑腌制20分钟。菠菜洗净备用。

步骤2

煎锅预热,加入橄榄油,快速加入腌制好的鸡肝,大火煎至鸡肝表面略微焦脆,烹入剩余干邑,闷1分钟后关火。

步骤3

烧好的肝装盆,拌入备好的菠菜,即可。如若撒入少许白芝麻口感更好。

法式煎鸡肝菠菜的烹饪技巧

猪肝需要大火快煎,以保证口感多汁。菠菜要久泡多洗,无需焯熟。可在制作成功后撒入些许白芝麻,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-03

你当前的位置:豆果美食 > 法式煎鸡肝菠菜

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 法式煎鸡肝菠菜的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活