家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)

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吃货恩熙
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今天教大家一个做狮子头，不太麻烦的方法。味道一级棒！

家常狮子头的用料

五花肉 250g 藕 50g
鸡蛋 1个 大葱 少许
糖 适量 盐 适量
十三香 适量 味达美 适量
胡椒粉 适量 低筋面粉 适量

家常狮子头的做法

家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解1

步骤1

肉切成这样的小肉丁，比例是八瘦二肥。
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解2

步骤2

藕去皮切片焯水备用。
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解3

步骤3

藕也切成这样的小丁。
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解4

步骤4

肉馅里加一个鸡蛋，鸡精，葱，五香粉，胡椒粉，味达美，少许糖和盐。顺一个方向搅拌上劲。腌制十分钟。
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解5

步骤5

十分钟后加入藕丁，再腌制五分钟。
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解6

步骤6

肉馅加少许面粉，顺一个方向搅拌成这样。
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解7

步骤7

锅中油烧到八成热(温度高点，是为了让丸子可以快速定型)，下丸子。
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解8

步骤8

做丸子这里没有窍门了。双手沾水，把肉馅拿到手里，双手交替打成圆形，像这样！
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解9

步骤9

下丸子，这里有个不粘锅的小窍门，丸子下锅，抓着锅柄前后轻轻晃动锅子。这样既不沾锅，也让丸子着色均匀，记得要用筷子帮丸子翻个身！
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解10

步骤10

炸到金黄出锅！现在就很诱人了，但是里边肯定不熟！
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解11

步骤11

锅里加水，丸子加入一些高汤(骨头汤)，加入葱段。上笼屉蒸十五分钟(蒸的时间看丸子大小定时间)。
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)的做法图解12

步骤12

出锅前，加些烫好的油菜点缀，狮子头，松软却又带劲，太好吃了！

家常狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 吃货恩熙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 午餐 晚餐 中国菜

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