戚风蛋糕卷

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春节回去女儿看到我做面包，也吵着要我准备材料给她做蛋糕，没带蛋糕模具回去，就让她折腾蛋糕卷。女儿从小看着我折腾烘焙，也是各种的想尝试。

戚风蛋糕卷的用料

低粉 55g 鸡蛋小的土鸡蛋，如果大的两个 3个
糖 25g 油 35g
牛奶 35g 奶油 300g

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白分离，开始打蛋白
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

糖分两次加，打到如图湿性
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄和牛奶油搅拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把低粉倒进去
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌到没有低粉
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加进去
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用蛋抽轻轻搅拌，（其实正确应该用刮刀翻伴，不过，她用蛋抽也没有消泡）
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

最后的面糊
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒进去烤盘，
戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把面糊刮平
戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用160烤大概15分
戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打三百奶油，10克糖，卷起来，放冰箱，第二天就可以切块享用啦

戚风蛋糕卷的烹饪技巧

我们爱低糖的所以糖下得比较少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 MOMO爱笑笑 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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