迷你肠仔包

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粨毐卟侵
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吃惯了自家做的面包，外面蛋糕店的就不喜欢了，总觉得香料太多，而且没有自己动手做的卫生，这里介绍的面粉重量供参考，因为每家用的面粉含水量不同，可自行适量增减些，鸡蛋液用20克和面，剩余留到后面刷面包表层用

肠仔包的用料

高筋面粉 160g 低筋面粉 45g
酵母粉 3g 奶粉 6g
鸡蛋液 20g 盐 2g
白糖 30g 水 100g
黄油 20g 香肠 6个
番茄酱 适量 芝士片 适量
罗勒叶又叫披萨草碎 适量

肠仔包的做法

迷你肠仔包的做法图解1

步骤1

面包机内胆安装好搅拌叶后加入水，蛋液，对角放盐和白糖。放入高筋，低筋面粉，奶粉，最后在上面放酵母，开始和面程序，第一次和面15分钟左右后加入黄油继续和面，我用了三次和面程序，共40分钟，拉出手套膜最好，差些也没问题，因为不是做土司
迷你肠仔包的做法图解2

步骤2

我用的是超市卖的热狗肠，其他也可以，根据个人喜好
迷你肠仔包的做法图解3

步骤3

面包机自带的发酵程序，初次发酵到两倍大，大概需要40～60分钟
迷你肠仔包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，称重分割成六等份，盖上保鲜膜醒15分钟
迷你肠仔包的做法图解5

步骤5

取出其中一份，搓成长条
迷你肠仔包的做法图解6

步骤6

围成圈，底部接口处捏紧
迷你肠仔包的做法图解7

步骤7

全部捏成O型第二次发酵
迷你肠仔包的做法图解8

步骤8

入烤箱30～35度，加两碗开水增加湿度，50～60分钟
迷你肠仔包的做法图解9

步骤9

二次发酵好了，表面刷蛋液，放入火腿肠，放一片芝士，少许番茄酱，撒些披萨草碎，或是肉松都可以，入烤箱180度，上下火，15～18分钟
迷你肠仔包的做法图解10

步骤10

两种口味的，很有食欲吧！

肠仔包的烹饪技巧

温度请根据自家烤箱温度调节，酵母和盐，糖，不要放在一起，否则会失去活性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 粨毐卟侵 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 烤 面包机 甜 中国菜

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