煎饼--小白菜猪肉馅

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本来想用烤箱烤的，可是别人说烤的会略干，就放弃了！油煎的很脆，但是怕油腻的伙伴们可能要慎重制作哦！ 不喜勿喷噢......

煎饼--小白菜猪肉馅的用料

瘦肉 适量 小白菜 适量
面粉 150g 温水 80--90g
盐 酱油 淀粉 料酒 油 五香粉 适量

煎饼--小白菜猪肉馅的做法

煎饼--小白菜猪肉馅的做法图解1

步骤1

肉切很小的小碎丁，肉末也行，切好后加适量盐、淀粉、酱油、料酒、五香粉、油拌匀，再将小白菜切碎，拌入肉丁中，然后放置一边腌制进味！
煎饼--小白菜猪肉馅的做法图解2

步骤2

面粉加少许盐，慢慢倒入温水（稍微稍微烫手的温度），边用筷子搅成面絮，再揉成光滑的面团，以柔软不沾手为准. （若面团太干不成团就适量加水，反之面团太湿则加面粉，面粉吸水性不同，大家各自拿捏拿捏咯）再盖上湿纱布或直接用大碗扣住让面团松弛30分钟以上
煎饼--小白菜猪肉馅的做法图解3

步骤3

油酥：碗中取两勺面粉及适量盐，锅里放油两勺左右加热，然后将热油倒入碗中用筷子快速搅拌，油酥就做好了！
煎饼--小白菜猪肉馅的做法图解4

步骤4

面团分成四个等份小团
煎饼--小白菜猪肉馅的做法图解5

步骤5

擀开切分好的面团，抹上油酥，以及拌好的白菜肉馅，卷起松弛10分钟，再擀成薄饼，尽量薄一点，不然容易外面熟了里面还是夹生的哦！
煎饼--小白菜猪肉馅的做法图解6

步骤6

我擀的很丑，大家别介意哟！平底锅加少许油，放入擀薄的面饼，煎到两面表皮变黄变脆即可！看个人的口感哦
煎饼--小白菜猪肉馅的做法图解7

步骤7

看相不好，嘿嘿！装盘，切小块或者直接吃大块都OK哦！趁热吃，冷了口感没那么好的！

煎饼--小白菜猪肉馅的烹饪技巧

一定要擀薄一点，以免外面熟了里面的面饼还是夹生的. 个人口味不同，不喜勿喷哦！呵呵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 wdynl 编写，未经授权不得转载

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