韩式炸鸡（甜辣）

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陶十八
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馋韩式炸鸡但是懒得出去买就自己做点

韩式炸鸡的用料

鸡根儿 16根儿 香叶 三四片吧
蒜片 三瓣切片 姜片 三四片
料酒 一勺 洋葱末 半个切末
蒜末 四瓣切末 黑胡椒 两勺
盐 一勺 料酒 适量
韩式辣酱 两勺 草莓酱 两勺
番茄酱 六勺 料酒 四勺
白醋 一勺 白糖 一勺
生抽 一勺 脆炸粉 适量
鸡粉 适量（大概脆炸粉五分之一） 黑胡椒粉 适量（略少于鸡粉）

韩式炸鸡的做法

韩式炸鸡（甜辣）的做法图解1

步骤1

先准备好所有食材（这里照的并不全，因为酱油醋料酒瓶子在锅旁边就没有拿过来特意照下来～）
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解2

步骤2

把鸡根儿洗一下之后我们要把鸡根儿焯一下，把姜蒜都切片儿。香叶准备好～
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解3

步骤3

先下香叶蒜片姜片料酒，开锅之后下鸡根儿，煮五分钟，省得一会儿炸不透。
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解4

步骤4

把半个洋葱切末，四瓣蒜切末，把材料表从【韩式辣酱】到【生抽】放到碗里加水调开，别加太多水哦～备用。
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解5

步骤5

焯过的鸡根儿用凉水冲凉之后取一点洋葱末和蒜末，放入两勺黑胡椒和一勺盐，撒入料酒，用手抓匀后静置半小时。
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解6

步骤6

接下来我们趁着腌制鸡根儿时候做甜辣酱～锅底放适量油，油热之后撒些胡椒粉呛锅，下蒜末和洋葱末炒香，我喜欢炒到微糊
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解7

步骤7

然后把刚才调好的酱汁儿倒进去，碗底还剩好多刮不进去就加点水再和一和，酱里可以撒一点黑椒，熬煮到冒泡之后换小火煮一分钟闭火盛出（这里我说一下因为我家只有一个大锅，一会儿还得刷出来炸鸡呢，所以我得盛出来
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解8

步骤8

把脆炸粉，鸡粉，黑胡椒粉按材料表比例调好，一会儿直接用盆滚鸡根儿。多一点粉无所谓，滚鸡根儿时候好滚。
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解9

步骤9

这是我裹好的鸡根儿，想裹的厚一点的话呢就在旁边准备一碗水，滚第一遍之后拿着骨棒那里在水里快速转一圈，再放进盆里滚一滚，粉就够厚了。
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解10

步骤10

接下来就是下油锅啦～第一遍小火炸至泛黄就好，之前我们都煮过了不用炸太狠。
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解11

步骤11

这是炸第二遍，金黄色，沥油。好了我又要去收拾锅了还得用它接着做酱呢。
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解12

步骤12

把酱放锅里小火热一热（你们有两个锅的就直接把炸好的鸡根儿放酱锅里就好了），然后放入炸好的鸡根儿，快速的翻一翻，酱裹匀了就好。动作要快哦，要么该不脆了
韩式炸鸡（甜辣）的做法图解13

步骤13

呐可以出锅摆盘了。其实应该放点香葱段啊白芝麻点缀一下会更好看，但是家里没有香葱了，白芝麻是生的懒得再刷锅炒芝麻所以就这样吧。味道很好的哦！

韩式炸鸡的烹饪技巧

第一个菜谱，所有食材都是按做的顺序写上去的，还有比例啊不是很绝对，比如我口淡，我爷爷就说有点淡但是我觉得已经够咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 陶十八 编写，未经授权不得转载

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