黑椒牛肉脯的做法
黑椒牛肉脯的烹饪技巧
1.牛肉要选择比较瘦的,筋少一些,肉馅要剁的细一些,基本剁成蓉。我本来是想用料理机的,谁知道家里的料理机居然坏了,牛肉相比猪肉要紧实的多,手工剁细真是不易啊。2.君之的方子里是白酒,家里没有我只能改为料酒了。酱油其实最好用生抽,我的酱油也只是替代。3.酱油充当了盐的作用,所以此处不用再加盐了,黑胡椒粉也可以换成辣椒粉、五香粉、或是咖喱粉等等做成别的口味。4.肉要擀的薄厚均匀,这样上色均匀,也可以熟的均匀。5.肉烤好后会缩小一大圈,这是正常的。6.这个方子可以烤两盘肉脯,两盘分开烤。7.房子里的时间非常重要,最好不要随意改动。
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创建时间:2015-03-15
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