黑椒牛肉脯

精品
4.6万 浏览 608 收藏

最近看了君之的推送,居然能自己做猪肉脯。刚好家里有一块做牛肉干剩下的瘦牛肉,做肉脯最合适不过了,况且小白是回回,做牛肉脯正合我意

黑椒牛肉脯的用料

牛肉馅 250g 酱油 25ml
白糖 25g 鸡蛋 25g
黑胡椒粉 5ml 料酒 5ml
蜂蜜 1勺

黑椒牛肉脯的做法

黑椒牛肉脯的做法图解1

步骤1

牛肉剁成极细的肉泥,将除鸡蛋外的所有材料混合均匀。
黑椒牛肉脯的做法图解2

步骤2

馅料搅拌均匀后加入鸡蛋,沿一个方向搅打上劲。
黑椒牛肉脯的做法图解3

步骤3

取部分肉泥放到油布上。
黑椒牛肉脯的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜用擀面杖将肉泥擀平,注意薄厚要尽量均匀。烤箱预热180度,烤10分钟。
黑椒牛肉脯的做法图解5

步骤5

十分钟后取出,蜂蜜和水按照1:1的比例混合,刷在肉脯表面,再烤8-10分钟。之后取出翻面刷蜂蜜水,入烤箱最后烤4-5分钟。
黑椒牛肉脯的做法图解6

步骤6

取出,晾凉后剪开就可以了。
黑椒牛肉脯的做法图解7

步骤7

来杯茶,享受自制的无添加牛肉脯吧。

黑椒牛肉脯的烹饪技巧

1.牛肉要选择比较瘦的,筋少一些,肉馅要剁的细一些,基本剁成蓉。我本来是想用料理机的,谁知道家里的料理机居然坏了,牛肉相比猪肉要紧实的多,手工剁细真是不易啊。2.君之的方子里是白酒,家里没有我只能改为料酒了。酱油其实最好用生抽,我的酱油也只是替代。3.酱油充当了盐的作用,所以此处不用再加盐了,黑胡椒粉也可以换成辣椒粉、五香粉、或是咖喱粉等等做成别的口味。4.肉要擀的薄厚均匀,这样上色均匀,也可以熟的均匀。5.肉烤好后会缩小一大圈,这是正常的。6.这个方子可以烤两盘肉脯,两盘分开烤。7.房子里的时间非常重要,最好不要随意改动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-15

你当前的位置:豆果美食 > 黑椒牛肉脯

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 黑椒牛肉脯的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活