菜芯炒油条

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这是以前在369烤鸭老店点过的一道菜，当时叫做炒面筋也就是油条炒青菜。味道清淡，回味甘甜。成品要菜心吃起来有回甘，油条吃起来糯香，有淡淡的回味。。

菜芯炒油条的用料

菜心 350g 油条 一根至两根
油 15ml 盐 3g
糖 1g 香油 2ml

菜芯炒油条的做法

菜芯炒油条的做法图解1

步骤1

菜心摘好洗净。
菜芯炒油条的做法图解2

步骤2

油条改刀成5公分左右的小段。
菜芯炒油条的做法图解3

步骤3

化好一小碗盐水备用！
菜芯炒油条的做法图解4

步骤4

锅起油，开大火。烧热后下青菜爆炒，放入一点点盐，全部的糖。 等菜看着慢慢出水时，把小碗的盐水倒入油条碗，立刻捞出油条，倒入炒锅翻炒。 油条会吸收菜汁，然后变软，看青菜有光泽的时候，滴入香油起锅。

菜芯炒油条的烹饪技巧

油条过冷河时一定要把握好咸淡。最好尝着盐水稍稍淡一点最好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 Mr___W 编写，未经授权不得转载

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