榴莲\芒果千层可丽蛋糕

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芒果千层蛋糕的用料

鸡蛋 3个 黄油 20g
常温牛奶 280g 盐 1g
奶油 20g 低筋面粉 120g
糖粉 30g 以下是夹心部分
冷藏奶油 400g 糖粉 40g
榴莲芒果各种鲜果

芒果千层蛋糕的做法

榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解1

步骤1

30克糖粉～打入一个深碗中～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解2

步骤2

打入三个鸡蛋～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解3

步骤3

再依次将一克盐，120克低筋面粉，20克奶油，280克常温牛奶和热水化好的黄油倒入碗中～搅拌均匀，不要有小颗粒，多过几次筛，做到没有小气泡的稠浆～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解4

步骤4

热好平底锅，温度不要太低，并且在锅边准备好一张打湿的毛巾，随时给过热的平底锅降温，以防面皮摊糊～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解5

步骤5

在七八十度的热锅里倒入一大勺的面糊（个人勺子大小自己斟酌分量）然后不停转动锅子，使面糊均匀分布，用小火煎烤面皮，看到锅中间起这样的大气泡说明快好了，这时候就把锅头在火上移动，使四周的面糊也均匀受热，也冒这样的气泡，最重要的一步来了，接下来把锅从火上移开，放在湿抹布上降温，然后用手拨一拨面皮边，再倒扣锅头就可以顺利出锅了～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解6

步骤6

出来的面皮这样摊开在桌子上降温，待到没有水气在散发就可以叠加放进冰箱储存，因为面浆里加有黄油的缘故，所以不用担心会黏连在一起～冰过之后面皮不烫了抹上去的奶油才不会化～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解7

步骤7

芒果切成均匀的薄片放在冰箱里待用～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油打到硬挺，至于怎样算硬挺，我个人感觉是打到搅拌头搅拌起来感觉到明显的阻力～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解9

步骤9

用手指在上面划动会听到明显气泡的声音就算好了～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解10

步骤10

取出面皮，选一张最扎实的做底～把奶油糊上去，用抹刀抹匀～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解11

步骤11

然后再盖上一层面皮，面皮上再铺上新鲜的芒果，或者榴莲之类的鲜果～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解12

步骤12

再一层奶油～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解13

步骤13

再一层芒果～～也可以用裱花袋把蛋糕边上打一圈奶油，这样出来的千层才不会塌边哦～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解14

步骤14

最后选一张最大的面皮盖在上面～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解15

步骤15

稍加点缀，冰箱里冷藏半天或一个晚上～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解16

步骤16

从冰箱拿出来小朋友争先恐后的把上面的蓝莓粒吃掉了～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解17

步骤17

就酱～一层一层～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解18

步骤18

自己做的果肉多多，皮也够厚，口感十足～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解19

步骤19

这是第二次做的，用柴鸡蛋面皮更黄爽～
榴莲\芒果千层可丽蛋糕的做法图解20

步骤20

拿到办公室一下就抢光了～

芒果千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 茗乐乐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煎 甜 下午茶

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