苹果派逆天了

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依依673
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苹果派的用料

低粉 150g 砂糖 15g
黄油a 60g 水a 50g
黄油b 10g 苹果去皮切丁 300g
糖粉 60g 淀粉 10g
水b 20g 柠檬汁 5ml
盐 1g 鸡蛋液

苹果派的做法

苹果派逆天了的做法图解1

步骤1

1.黄油室温软化切丁，和砂糖，低粉混合，用手搓成粗粉的样子。
苹果派逆天了的做法图解2

步骤2

2.添加50g水，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟以上。
苹果派逆天了的做法图解3

步骤3

苹果酱准备：苹果切丁，开小火，放入黄油10g，倒入苹果丁，翻炒，再放入60g糖粉，苹果有出很多水分，小火至收汁。倒入10g淀粉和20g水的混合物，勾芡，接着放5ml柠檬汁和1g盐。起锅。
苹果派逆天了的做法图解4

步骤4

拿出冰箱里的面团，按2：3比例分成2份。大的一份做饼底，并用叉子或牙签把饼底扎出洞来，以防烘烤时底部凸起。小的一份压平摊开，切成条状待用。
苹果派逆天了的做法图解5

步骤5

中间倒入苹果酱，上面用条状的面团铺上，如图所示。我是用9寸披萨锅。
苹果派逆天了的做法图解6

步骤6

表面刷上蛋液，上下火180度预热，烘烤15分钟，转150度烤15分钟。我的烤箱温度偏高，大家可以斟酌一下，不要焦了。
苹果派逆天了的做法图解7

步骤7

看，金灿灿的苹果派出炉了。
苹果派逆天了的做法图解8

步骤8

不大好切啊！酸酸甜甜的，好吃。

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 依依673 编写，未经授权不得转载

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