莲子百合红豆沙

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lucy000080

lucy000080

2008-03-30
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

红豆500克 30克
百合10克

辅料

 
适量 约500克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

莲子百合红豆沙的做法步骤

1. 先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;

2. 煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;

3. 煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;

4. 煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

小贴士

1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

分类:

粥饭
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