苹果派（6寸）

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苹果派的用料

派皮材料 黄油 60g
低筋面粉 180g 蛋黄 1个
糖粉 40g 清水 30ml
派馅材料 苹果 2个
柠檬 半个 糖粉 60g
玉米淀粉 10g 黄油 20g

苹果派的做法

步骤1

黄油切成小块，室温回软后加入已过筛的低筋面粉和糖粉，用手不断揉搓，直到搓成颗粒，类似粗玉米粉的样子。

步骤2

将蛋黄和清水加入面粉中，揉成较光滑的面团

步骤3

用保鲜膜将面团包起来，放入冰箱中冷藏松弛一小时。

步骤4

苹果去皮，切成小丁备用

步骤5

锅烧热，放入黄油化开，加入苹果和糖粉一起翻炒片刻

步骤6

玉米淀粉加水调匀倒入锅中
苹果派（6寸）的做法图解7

步骤7

苹果煮到自己喜欢的软硬程度，挤入柠檬汁，翻炒均匀后出锅晾凉备用

步骤8

将松弛好的面团取出，分成1/3和2/3两块，分别擀成直径大于六寸派盘的圆形薄片

步骤9

将大份派皮铺在派盘上，用手指轻轻按压，并去掉周围多余部分，用叉子在派皮上扎出一些小孔（防止派皮鼓起）

步骤10

将派馅盛入碗中，中间部分可以堆高一点
苹果派（6寸）的做法图解11

步骤11

将小份派皮切割成宽度一致的长条，在派上将长条纵向横向交错排列，依次编成交叉网状，编好后用刀去掉周围多余的面团
苹果派（6寸）的做法图解12

步骤12

在派的表面刷上一层薄薄的蛋液，把苹果派放入预热到200摄氏度的烤箱中烘烤25分钟左右，至苹果派表面呈金黄色即可

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 LittleKitchen 编写，未经授权不得转载

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