焦糖香蕉塔
精品
用老酸奶做了奶油奶酪,淡奶油也快到期了,所以找了个焦糖香蕉塔的方子
焦糖香蕉塔的做法
步骤1
塔皮:黄油60克,盐1克,细砂糖20克,香草籽一起搅打至颜色发白
步骤3
杏仁粉13克,低粉67克,高粉17克混合筛入,用刮刀拌匀
步骤5
塔皮松弛时,开始制作杏仁克林姆:黄油30克,细砂糖20克,盐0.5克一起搅拌至颜色发白
步骤9
制作乳酪馅:奶油奶酪30克,细砂糖15克拌匀
步骤14
冷藏后的塔皮从冰箱拿出,在案板上铺上保鲜膜,上面也铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成模具的大小
步骤18
在塔皮上铺上锡纸压重物170度烤15分钟
步骤20
制作焦糖香蕉:香蕉切小段,我还对半切了,可以不对半切的
步骤21
锅中放入砂糖60克,用中火使它变成焦糖色
步骤28
放入烤箱170度中层约40分钟,放凉即可
焦糖香蕉塔的烹饪技巧
这个方子我做了一大一小2个长方形塔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-03-20
©本菜谱的做法由
麦子老妈 编写,未经授权不得转载
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