红烧乳鸽（中山特产）

7.5万 浏览 664 收藏
收藏
缘来是妳
缘来是妳
＋ 关注

估计来过中山的人都吃过这道菜吧，觉得好吃的不妨在家里试试自己动手做，味道和口感绝不比餐厅的差…

红烧乳鸽（中山特产）的用料

乳鸽 6只

红烧乳鸽（中山特产）的做法

红烧乳鸽（中山特产）的做法图解1

步骤1

乳鸽去内脏，脚，加味料和姜葱淹1小时（味料:沙姜粉.鸡粉.盐.鲍鱼汁…）
红烧乳鸽（中山特产）的做法图解2

步骤2

1小时后冲掉味料，用开水稍微汤一下（约5秒）看到乳鸽的皮有点收缩就拿出来，用绳子把鸽子吊起来风干，看到没水滴了就在鸽子上涂一层皮水（用一点麦牙糖和红醋配兑）等干了再到下一步…
红烧乳鸽（中山特产）的做法图解3

步骤3

风干后的鸽子放入烤箱烤半小时，我是用200度的…
红烧乳鸽（中山特产）的做法图解4

步骤4

然后入油锅炸，时间不要太长，因为刚才烤半小时已经差不多熟了
红烧乳鸽（中山特产）的做法图解5

步骤5

成品出锅，皮脆肉嫩的中山特产，每人一只，要趁热吃喔…

红烧乳鸽（中山特产）的烹饪技巧

我说的皮水就是麦牙糖和大红浙醋的混合物，主要是令鸽子上色和皮脆，炸完出锅如果觉得味道不够可以配点味焦盐食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 缘来是妳 编写，未经授权不得转载

红烧乳鸽（中山特产）的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧乳鸽（中山特产）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧乳鸽（中山特产）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 红烧乳鸽（中山特产）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活